kasvissyönti

Musiikki : Uniklubi - Uneen

nyt oon ollut kasvissyöjä noin puoli vuotta. ja hyvin tää on mennyt.. :)

ja hyviä kasvis reseptejä


Piknik-reseptejä

Elina Innanen
Näiden herkkujen lisäksi piknikillä kannattaa tarjota tuoreita marjoja, hedelmiä ja erilaisia meloneja, jotka ovat kesällä parhaimmillaan ihan sellaisenaan. Juomaksi sopii erinomaisesti esimerkiksi vegaaninen reilun kaupan Fairhills -valkoviini.

Peruna-papusalaatti

6 keskikokoista kiinteää perunaa
1 tlk kidneypapuja
1 tlk vihreitä papuja tai noin 200 g vihreitä pakastepapuja
1 prk kapriksia (35 g)
1 sipuli silputtuna (kevätsipuli sopii myös erinomaisesti, käytä silloin kaksi pientä kevätsipulia varsineen)
kastike:
2 rkl mietoa sinappia
1 dl öljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
pippuria
ripaus sokeria
Keitä perunat, jäähdytä, kuori ja pilko ne. Jos käytät pakastepapuja, kiehauta niitä noin kolme minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tee kastike lisäämällä ensin öljy sinapin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kastikkeeseen mausteet ja sekoita se salaatin joukkoon.
Vinkki: voit käyttää salaattia myös esimerkiksi pitaleipien tai lapinrieskojen täytteenä.

Lime-kookospiirakka

pohja:
100 g tummansinistä Keiju -margariinia
1 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl kevytkookosmaitoa tai soijamaitoa
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita seos rasva-sokerivaahtoon kookosmaidon kanssa.
täyte:

1 prk Alpron maustamatonta soijajogurttia (500 g)
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl kookoshiutaleita
2 rkl maissitärkkelystä tai perunajauhoja
2 limen raastettu kuori
1 limen mehu
Sekoita kaikki aineet jogurtin sekaan.
Painele taikina piirakkavuokaan ja kaada täyte taikinan päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa 20 - 25 minuuttia kunnes pinta on hyytynyt. Piirakka on parhaimmillaan kunnolla jäähtyneenä.

Pähkinä-savutofusalaatti

1 ruukku lehtisalaattia
1 ruukku villirucolaa
4 tomaattia
60 g pekaanipähkinöitä
½ pakettia savutofua
60 g mustia oliiveja tai pikkupurkki kapriksia
Hesburgerin valkosipulikastiketta
Leikkaa tomaatit ja savutofu valmiiksi. Revi salaatti ja rucola. Lisää oliivit. Pidä kastike erillään tarjoiluun asti.
Porkkanaskonssit

(noin 6 kpl)
2 keskikokoista porkkanaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaura- tai 4-viljan hiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
250 g maustamatonta soijajogurttia
0,75 dl öljyä
Raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, porkkanaraaste sekä soijajogurtti ja sekoita. Muotoile taikinasta sämpylän tapaisia jauhotetuin käsin ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Tarjoile esimerkiksi soijatuorejuuston kanssa.

lopetus : uniklubi - varjot